L'Aceto Di Carpentieri 1947 Biblioteca Agraria Ottavi Enologia
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Descrizione
**F. Carpentieri**, *L'aceto*. *Casale Monferrato*, **Ottavi**, 1947. Interessante edizione d'epoca appartenente alla nota "Biblioteca Agraria Ottavi", specializzata in testi scientifici per l'agricoltura e l'enologia. Il volume offre una trattazione completa sulla produzione dell'aceto di vino, dalla chimica ai processi fermentativi. Argomenti principali: * Produzione e commercio dell'acido acetico in *Italia*. * Metodi di acetificazione domestica e industriale (metodo Ottavi, Pasteur, Mezzadroli). * Analisi di aceti balsamici di *Modena*, aromatici e medicinali. * Uso dell'aceto nella conservazione alimentare. Corredato da figure tecniche nel testo raffiguranti strumentazioni e acetificatori. **Condizioni**: Esemplare in discrete condizioni con segni del tempo. Diffuse fioriture e bruniture sulla brossura; firma di appartenenza e annotazioni al frontespizio. Volume a fogli chiusi (intonso), mai sfogliato integralmente.
