Filtrati Dolci E Mosti Muti, F. Carpentieri, 1944, Enologia Ottavi

**F. Carpentieri** *Preparazione e commercio dei filtrati dolci e mosti muti* **Casale Monferrato**, *Ottavi*, 1944. Cm. 19; pp. 204; brossura editoriale con difetti. Interessante edizione d'epoca pubblicata nella nota **Biblioteca Agraria Ottavi**. Gli editori di *Casale Monferrato* erano specializzati in opere tecniche inerenti l'agricoltura, l'enologia e la veterinaria. Il volume offre una trattazione pratica e scientifica, estrapolando dagli indici i seguenti temi principali: * **Notizie storiche** sui filtrati dolci e i mosti muti. * **Fermentazione alcolica** e mezzi per impedirla. * **Operazioni fondamentali**: pastorizzazione, solforazione, filtrazione. * **Recipienti** e preparazione della materia prima. * **Analisi chimiche** e alterazioni dei prodotti. * **Commercio** e impieghi (vini spumeggianti, vermuth). Edizione arricchita da illustrazioni nel testo. Di rilevante interesse enologico e vitivinicolo. **Stato di conservazione**: discreto; segni d'uso, fioriture sparse e difetti marginali. Presente firma ex-libris.