Enologia Teorico Pratica Di Ottavio Ottavi 1882 Vini E Spumanti

Trattato fondamentale di **Ottavio Ottavi** (1882) sulla scienza enologica e vitivinicola. * **Titolo**: Enologia teorico-pratica. Monografia sui vini da pasto e da commercio. * **Autore**: **Ottavio Ottavi**, direttore della *Cantina Sperimentale di Casale Monferrato*. * **Dati**: Edito a *Casale* da Cassone, 1882. In-8° (cm 23), 726 pagine. * **Apparato illustrativo**: 170 incisioni nel testo raffiguranti strumentazione d'epoca e macchinari (inclusi marchi pubblicitari **Mantero** di *Sestri Ponente*). * **Contenuti**: Enochimica, enotecnia, vini rossi e bianchi, spumanti, commercio vinicolo e tecniche di fermentazione. * **Condizioni**: Legatura telata d'epoca usurata, diffuse fioriture e bruniture marginali come da immagini. Volume di grande interesse bibliografico per collezionisti di storia della cucina, viticoltura e tecnica agraria.