Enologia Teorico Pratica Di Ottavio Ottavi 1882 Vini E Spumanti

Ottavio Ottavi Enologia *Teorico-pratica* *Monografia sui vini da pasto e da commercio* *rossi e bianchi, comuni e scelti* *e sui* Vini di lusso asciutti, liquorosi e spumanti ... Casale, Cassone, 1882 Cm.23, pp. 726, vecchia legatura telata (sciupata) Interessante edizione antica e d'epoca, grosso volume a cura del noto esperto Ottavi, all'epoca direttore della Cantina Sperimentale di Casale Monferrato e direttore del Giornale Vinicolo Italiano; volume con ampia trattazione, di alcune centinaia di pagine, e pertanto di ardua sintesi, per cui solo sommariamente e spulciando dall'indice riferiamo della presenza di citazioni o capitoli inerenti: *l'enochimica, il mosto e il vino* *l'enotecnia, vini rossi da pasto comuni e scelti, e vini bianchi da pasto comuni e asciutti superiori,* *vini passiti e liquorosi* *vini spumanti naturali e artificiali* *...* *commercio del vino, statistiche, spedizione del vino, case enologiche, associazioni enologiche, Italia e Estero,* *...* *vino e gradazione alcolica, vino e azione dei metalli, il raspo, la tinaia e la cantina, i tini e le botti,* *vendemmia e pigiatura, torchiatura, correttivi del mosto, zuccheraggio, fermentazione del mosto, svinatura, torchiatura delle vinacce, tipologia di torchi,* *rifermentazione del vino, cure per il vino nuovo, fermentazione lenta, governo del vino, tagli del vino, travasamenti, assaggi,* *feccia e vino torbido,* *usi della vinaccia, i secondi vini, i vinelli, i correttivi del vino, solforazione, gessatura, ...* *alterazioni del vino, amaro, gusto di quercia, subbollimento, muffaticcio, rancidume,* *adulterazioni del vino* *vini da pasto scelti o da bottiglia* *maturazione dell'uva* *imbottigliamento* *vini bianchi asciutti da pasto, annerimento dei vini bianchi, vini di lusso, spumanti, Champagne, ...* *commercio del vino importazione ed esportazione* *birra e vino* *tassazione e dazii* *relazioni commerciali vinicole tra Italia ed Estero* *spedizione del vino* *viticoltori ed enologi* *magazzini di deposito* *società enologiche* *...* *con numerose figure illustrative nel testo (al frontespizio citata la presenza di "170 incisioni"),* *tra cui illustrazioni di antica strumentazione e con attrezzatura varia (notiamo la presenza di attrezzi marcati e quindi pubblicitari della ditta Mantero di Sestri Ponente)* Di interesse specialistico, agrario, vitivinicolo, enologico, chimico, storico-locale, economico, bibliografico *volume immancabile nella raccolta dell'appassionato o collezionista di una delle varie tematiche connesse, tra cui vino, cantina, enologia, cucina, enoteca,...* Discreta conservazione generale, segni e difetti d'uso e d'epoca, diffuse fioriture e bruniture e difetti vari marginali e così come visibili nelle immagini allegate; vecchia legatura in tela con erosioni e difetti vari e pertanto volume eventualmente meritevole di rilegatura. *(le immagini allegate raffigurano alcuni particolari dell'intera pubblicazione, eventuali ulteriori informazioni a richiesta)* *######*