La Teoria E La Pratica Della Viticoltura E Della Enologia Egidio Pollacci (1883)

**Egidio Pollacci**, *La teoria e la pratica della viticoltura e della enologia popolarmente esposte*. Milano, **Dumolard**, 1883. Volume di 659 pagine con oltre 200 illustrazioni nel testo. Trattato completo che spazia dalla coltivazione delle viti alla distillazione, produzione di vini, analisi delle adulterazioni, malattie della vite e l'industria enologica del periodo. Include note storiche e un ritratto dell'autore in antiporta. L'autore, originario di *Pistoia*, era docente di chimica farmaceutica presso l'Università di *Pavia*. Il volume illustra antica strumentazione vinicola come il vaporizzatore Moll e l'apparecchio di Salleron. **Stato di conservazione**: Presenta segni d'uso, fioriture e alcuni restauri d'epoca con carta velina sulle pagine finali.