Giuseppe De Astis, I Filtrati Dolci (1907) Enologia E Viticoltura

**Giuseppe de Astis** *I filtrati dolci* Monografia della filtrazione dei mosti e della preparazione dei cosiddetti filtrati dolci e lambiccati. *Casale Monferrato*, Cassone, 1907. Cm 18,5; pp. 159; cartonato editoriale con difetti. Volume apparso nella nota e specialistica "Biblioteca Agraria Ottavi". L'opera offre una trattazione tecnica approfondita su: * **Definizione e storia** dell'industria dei filtrati in Italia. * **Vinificazione** e metodi specifici di *Brindisi* e *Barletta*. * **Tecnologia della filtrazione**: filtri a cappuccio, a telaio e a sacchi. * **Aspetti economici**: prezzi dei mosti a *Barletta* (vendemmia 1900) e logistica del trasporto marittimo. Riferimenti geografici includono *Torre del Greco*, *Piemonte*, *Lecce*, *Bari*, *Puglia*, *Veneto* e *Calabria*. Illustrazioni nel testo mostrano l'interno della cantina Ferrario a *Barletta* e attrezzature d'epoca. Stato di conservazione: Discreto. Segni d'uso, fioriture e dorso staccato; richiede intervento di rilegatura.