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Mameli, la Cura dei Vini Difettosi, Casale 1920
Classificazione della scheda: tipologia Libri; tema Enologia; periodo 1900-1949 (Primo Novecento). Fotografie nella scheda: 7.
Descrizione
Luigi Mameli, La cura dei vini difettosi e malati con la rifermentazione. Casale Monferrato, Marescalchi, 1920. Cm 19, pp. 158, brossura editoriale (difetti).
Manuale enotecnico: fermentazione del mosto, lieviti, rifermentazione, chiarificazione, pastorizzazione, acescenza, amarore e governo all'uso toscano.
Conservazione discreta: fioriture, bruniture, legatura allentata e difetti a copertine e dorso.
