Tutto Riso: Suggerimenti Per Una Cucina A Base Di Riso (1964)

**Tutto riso: suggerimenti per una cucina a base di riso** Milano, *City*, 1964. Cm 24,5; pp. 247; cartonato editoriale figurato. Interessante e analitico ricettario dedicato interamente all'impiego del riso in cucina. L'opera raccoglie una vasta selezione di preparazioni in cui il riso è protagonista: dai classici risotti alle insalate, includendo accostamenti con carne e pesce, antipasti e varianti regionali. Tra i contenuti di rilievo: * **Risotto alla certosina** e la ricetta veneta del **riso in pevarada**. * Preparazioni internazionali come il **riso pilaf**. * Volume arricchito da figure illustrative nel testo e tavole fuori testo, alcune a colori, con disegni firmati da **Alarico Gattia**. * Testi a cura di **A. Lo Re** e **L. Misserini**. Di notevole interesse gastronomico, artistico e bibliografico. Buona conservazione generale, con i normali segni del tempo e dell'uso coerenti con l'epoca. *(Le immagini allegate raffigurano alcuni particolari dell'intero volume, eventuali ulteriori informazioni a richiesta)*