Il Riso Nella Cucina Italiana: Ricettario Illustrato Dell'Ente Nazionale Risi, 1951

**Ente Nazionale Risi**, Milano.\n\n*Il riso nella cucina italiana*.\n\nS.i.t., 1951. Cm 15,5x20,5; pp. 28 nn.; brossura editoriale figurata.\n\nRaro ricettario d'epoca curato dall'ufficio propaganda dell'**Ente Nazionale Risi**. Il volume presenta numerose preparazioni regionali a base di riso, tra cui il minestrone alla genovese, il timballo alla ligure e la panissa alla novarese.\n\nL'opera è impreziosita da sei tavole fuori testo con 12 illustrazioni delle regioni italiane firmate dal celebre disegnatore **Vsevolode Nicouline**. Le tavole evidenziano monumenti e prodotti tipici, conferendo al volume un valore sia gastronomico che geografico-turistico.\n\nLocalità descritte: *Piemonte, Valle d'Aosta, Liguria, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige, Emilia Romagna, Toscana, Umbria, Marche, San Marino, Lazio, Abruzzi, Molise, Campania, Basilicata, Puglia, Calabria, Sicilia, Sardegna*.\n\nCuratela di **Dario Fornari**. Esemplare in buono stato di conservazione, con consueti segni d'uso d'epoca.