La Scienza In Cucina E L'Arte Di Mangiare Bene, Pellegrino Artusi Salani, 1923

**Pellegrino Artusi**\n\n*La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene. Manuale pratico per le famiglie.*\n\n*Firenze*, **Salani**, 1923.\n\nCm 16, pp. 559, telato editoriale (difetti).\n\nEdizione d'epoca del celebre manuale culinario artusiano. Il volume comprende un ricettario esaustivo con 599 preparazioni: minestre, primi piatti, secondi di carne e pesce, pasticceria, dolci, gelati e liquori. Include varianti regionali (*napoletane*, *fiorentine*, *livornesi*, *romagnole*) e un'appendice con piatti consigliati mensilmente.\n\nEsemplare arricchito da una tavola illustrata a colori in antiporta.\n\n* **Condizioni**: Discreta conservazione generale. Segni d'uso e d'epoca, diffuse fioriture e difetti marginali. Legatura leggermente allentata.