Blastomiceti Nel Formaggio Luchetti Suriani 1937 Bollettino Pisa

**G. Luchetti - L. Suriani** **Trasformazioni determinate nella composizione del latte da alcuni blastomiceti asporigeni del formaggio (Nota III)** ... **(S.l.s.), Tip. Cursi, 1937** **Cm. 24, pp. (da pag.76 a pag.88), bross. edit.** **Interessante edizione d'epoca, specialistica relazione chimica-agraria, all'epoca apparsa nel Bollettino della Facoltà di Agraria dell'Università di Pisa, con i dati della ricerca eseguita e con tabelle che mostrano i valori dettagliati di grassi, zuccheri, acidità, alcool,...** Di interesse chimico, agrario, bibliografico **Buona conservazione generale, usuali segni e difetti d'uso e d'epoca; la citata numerazione delle pagine dipende dall'essere apparso questo fascicolo quale estratto dal citato Bollettino.** **(le immagini allegate raffigurano alcuni particolari dell'intero volume, eventuali ulteriori informazioni a richiesta)**