Vade Mecum Del Cantiniere (Consolani, 1911) Manuale Di Vitivinicoltura

**G. Consolani** *Vade-mecum del Cantiniere* Catania, **Battiato**, 1911. In-8° (19 cm), pp. 96, brossura editoriale. Interessante edizione d'epoca, manuale specialistico relativo alla pratica della vitivinicoltura e della lavorazione dell'uva. Il volume include approfondimenti tecnici su: - **La cantina e i vasi vinari**: requisiti, botti in cemento e vetro, risanamento e paraffinatura. - **Vinificazione**: vendemmia, pigiatura, componenti del mosto, correzione del grado zuccherino e del colore. - **Fermentazione**: selezione dei fermenti, svinatura e torchiatura delle vinacce. - **Affinamento e conservazione**: chiarificazione, filtrazione, taglio dei vini e sterilizzazione. - **Produzioni speciali**: vini di lusso, spumanti naturali e artificiali, produzione dell'aceto. - **Patologia enologica**: difetti, malattie del vino e fermentazione lattica. Presente una figura illustrativa nel testo relativa a misurazioni chimiche. Al verso delle copertine è riportato il catalogo editoriale agrario della casa editrice catanese. **Stato di conservazione**: Discreta conservazione generale. Segni e difetti d'uso, diffuse fioriture e difetti marginali. Annotazioni d'epoca; legatura allentata con alcuni fogli sciolti, l'opera necessita di rilegatura o riassestamento.