Vade Mecum Del Cantiniere Consolani 1911 Manuale Vitivinicoltura

G. Consolani Vade-mecum *del* *Cantiniere* Catania, Battiato, 1911 Cm.19, pp. 96, bross. edit. Interessante edizione antica e d'epoca, utile manuale specialistico relativo alla pratica della vitivinicoltura e della lavorazione dell'uva e del vino, indispensabile per il cantiniere, con trattazione che comprende capitoli o riferimenti a *la cantina e i vasi vinari* *requisiti di una buona cantina* *botti in cemento e vetro* *abbonimento dei vasi nuovi, risanamento dei vasi difettosi* *paraffinatura dei vasi vinari* *...* *vinificazione, vendemmia, pigiatura, ...* *principali componenti del mosto, misura degli zuccheri, gradi di glucosio, correzione dei mosti, correzione del titolo zuccherino, correzione del colore e della tannicità, ...* *prevenzione dei difetti* *vinificazione delle uve nere e delle uve bianche* *fermentazione, selezione dei fermenti* *filtrati dolci* *quando svinare* *torchiatura delle vinacce* *fabbricazione dei secondi vini e dei vinelli* *...* *affinamento, correzione e conservazione del vino* *travasi, chiarificazione, filtrazione, alcoolizzazione, taglio dei vini* *sterilizzazione del vino, carbonicazione* *vini aspri e agri* *conservazione in bottiglia o fiaschi e damigiane* *fabbricazione dei vini di lusso* *vini dolci o santi, vini spiritosi, spumanti naturali e artificiali* *bottiglie, sugheri, imbottigliamento* *...* *fabbricazione dell'aceto* *aceto di vino e di mosto* *difetti e malattie del vino, sapori vari, vini subbolliti, fermentazione lattica,...* *....* *con una figura illustrativa nel testo raffigurante una misurazione chimica;* *al verso delle copertine è impresso il catalogo editoriale agrario della casa editrice catanese.* Di interesse specialistico, agrario, vitivinicolo, enologico, bibliografico Discreta conservazione generale, segni e difetti d'uso e d'epoca, sparse fioriture e difetti vari marginali, annotazioni, legatura allentata con alcuni fogli sciolti, e pertanto opera eventualmente da rilegare o da riassestare nella legatura. *(l'immagine allegata raffigura un particolare dell'intera copertina anteriore, eventuali ulteriori informazioni a richiesta)* *####* *Disponibili altri volumi inerenti l'agricoltura e l'enologia, i vini, l'aceto, e le pratiche di cantina,....altre info a richiesta!*