Enologia Industriale: Le Macchine Enologiche Alberto Bertuzzi, Hoepli 1949

**Alberto Bertuzzi** *Enologia industriale: Le macchine enologiche* *Milano*, **Hoepli**, 1949. Volume in-8vo (25 cm), pp. 327, brossura editoriale originale (condizioni usurate). Edizione d'epoca dedicata all'enotecnia e all'ingegneria enologica. L'opera offre una trattazione tecnica approfondita dei sistemi di vinificazione industriale, analizzando macchinari e accessori specifici: * **Lavorazione delle uve**: impianti di riscaldamento, pigiatrici a rulli e centrifughe. * **Lavorazione dei mosti**: separatori meccanici, torchi a gabbia, sistemi di solforazione e refrigerazione. * **Lavorazione dei vini**: filtrazione, imbottigliamento e confezionamento. * **Processi speciali**: pastorizzazione, stabilizzazione a freddo e spumantizzazione. Include illustrazioni di macchinari prodotti da storiche officine quali **Rovelli**, **Toniatti**, **Tosi**, **Lerici**, **Corsari** e **Setter**. Conservazione discreta. Presenti segni del tempo, fioriture diffuse e difetti marginali. La copertina mostra strappi e mancanze; il volume è idoneo per un intervento di rilegatura.