Agraria, Zootecnia, Caseificio, Latte E Ricotta. Manuale d'Epoca Di Campisi, Battiato, 1933

**Carmelo Campisi**. *La ricotta...* **Catania**, **Battiato**, 1933. Cm 18,5; pp. 29; brossura editoriale (difetti). Interessante edizione d'epoca, pubblicazione apparsa in una collana istruttiva specialistica di agraria e zootecnia della nota casa editrice siciliana, la catanese **Battiato**. Il volume è concepito come un manuale pratico per la fabbricazione della ricotta, trattando: * Tecniche di produzione e conservazione. * Resa e calo del latte. * Utilizzazione del siero magro (*scotta*). * Preparazione del siero magro inacidito (*agra*). Di rilevante interesse specialistico, zootecnico e storico-locale. Esemplare in discreta conservazione con fioriture, bruniture e piccoli strappi marginali; legatura leggermente allentata e difetti alla copertina.