Antico Ricettario Di Pasticceria Italiana (anni '20)

Rara pubblicazione specialistica ad uso di cuochi e pasticceri risalente ai primi del Novecento (circa anni '20). Il testo, seppur privo di legatura, rappresenta un'interessante testimonianza della tradizione dolciaria nazionale.\n\nIl volume include numerose ricette suddivise per tipologia:\n* **Paste sfoglie, frolle e creme**\n* **Paste lievitate e azzime**\n* **Gateaux e creme**\n* **Biscotti e paste fini assortite**\n* **Dolci di Natale**\n\nDi particolare rilievo sono i riferimenti storici e regionali a specialità di *Napoli*, *Sicilia*, *Venezia* e *Siena*, tra cui la *pasta frolla romana*, la *cassata siciliana*, le *zeppole di Napoli*, il *panettone di Milano* e il *pan forte di Siena*.\n\n**Condizioni fisiche:**\nL'esemplare si presenta scompleto (pagine 5-63), privo di copertine e frontespizio originale. Si riscontrano segni d'uso professionale, diffuse fioriture, bruniture e piccoli strappi marginali. Presente un lungo strappo a una pagina interna. Opera slegata, ideale per studio bibliografico o rilegatura amatoriale.