Cucina: Antico Ricettario Genova, Forno Profumo, Carni Arrosto, Selvaggina, Torte

**Ricettario di cucina** (s.i.t., s.d., circa anni '20). Cm 15, pp. 1-26, senza legatura. Pubblicazione specialistica d'epoca destinata a cuochi e pasticceri, di rilevante interesse gastronomico e storico-locale per l'area di *Genova*. L'opera funge da pubblicazione pubblicitaria per il **Forno brevettato Profumo Gaetano**, il cui nome compare su ogni pagina. Il volume include ricette per: * **Specialità liguri**: torta Pasqualina, farinata, torte di verdure e polpettoni. * **Carni e selvaggina**: anitra, manzo, vitella, capretto, tacchino, beccacce, tordi e quaglie. * **Pasticceria**: pane dolce alla genovese, biscotti del Lagaccio, amaretti e pasticcini. **Condizioni**: Stato di conservazione modesto; l'esemplare è scompleto della copertina anteriore e delle pagine finali. Presenti fioriture e segni d'uso coerenti con l'epoca.