Cucina Teorico Pratica Cavalcanti 1859 Ricette Napoletane Ottava Ed.

Importante trattato gastronomico ottocentesco opera di **Ippolito Cavalcanti**, *Duca di Buonvicino*. Questa ottava edizione, stampata a *Napoli* da **G. Capasso** nel 1859, rappresenta una pietra miliare della letteratura culinaria italiana. Il volume si distingue per: - Una vasta raccolta di ricette classiche e preparazioni dolciarie (sorbetti, gelati, torte). - L'appendice sulla "Cucina casareccia" interamente scritta in **dialetto napoletano**, fondamentale per lo studio del folklore e della terminologia alimentare locale. - Ricette storiche come le *sfogliatelle de recotta*, *paternostielle ncasciate*, e il *baccalà ntortiera*. **Condizioni bibliografiche**: Il volume è in modesto stato di conservazione, privo di legatura (fogli sciolti) e scompleto della tavola illustrativa fuori testo e di alcune pagine finali (pagine 457-471 fornite in fotocopia per completezza testuale). Opera di estrema rarità: si segnala un solo altro esemplare censito nel Sistema Bibliotecario Nazionale (SBN).