Cucina Teorico Pratica, Cucina Casareccia Napoletana, Ippolito Cavalcanti, 1859

**Ippolito Cavalcanti**, Duca di Buonvicino. *Cucina teorico-pratica cumulativamente col suo corrispondente riposto...* ottava edizione, *Napoli*, G. Capasso, 1859. Volume in 8vo (23 cm), pp. 456 (su 471), senza legatura. Celebre opera della gastronomia ottocentesca che include: * Ampia raccolta di ricette teorico-pratiche. * Sezione dedicata alla cucina casareccia scritta in dialetto napoletano. * Preparazioni di primi, secondi di carne e pesce. * Dolci tipici (*sfogliatelle*, *zeppole*, torte) e sorbetti. Esemplare scompleto della tavola illustrata e delle ultime pagine di indice (fornite in fotocopia), ma testualmente significativo. Un documento fondamentale per lo studio del folklore e della tradizione culinaria partenopea.