Antica Incisione Cucina: Tagli Di Carne E Pesce, Fine XVIII Inizio XIX Secolo

**Manuale del cuoco** Interessante incisione d'epoca che illustra le tecniche di sezionamento e i tagli di carni, pesci, polli e cacciagione. L'opera rappresenta un'importante testimonianza del lavoro professionale nelle cucine tra la fine del Settecento e l'inizio dell'Ottocento. * **Tecnica**: Incisione antica all'acquaforte. * **Supporto**: Carta vergellata d'epoca. * **Dimensioni**: Foglio cm 18x41 circa; parte incisa cm 10,5x38 circa. * **Periodo**: Databile tra la fine del XVIII secolo e la prima metà del XIX secolo. * **Stato di conservazione**: Discreta; presenta fioriture sparse, pieghe e piccoli strappi marginali coerenti con l'epoca e l'utilizzo dell'opera come tavola illustrativa fuori testo. L'esemplare è particolarmente adatto per essere inserito in un passpartout e incorniciato, risultando di grande interesse per collezionisti di gastronomia e storia della cucina.