L'Alimentazione Italiana: Rivista Mensile 1958, Cucina E Dietetica

**L'alimentazione italiana** *Rivista mensile per l'educazione alimentare* **Roma**, Anno IV, n.2 (febbraio 1958). Fascicolo in-4° (29,5 cm), pp. 42, con brossura editoriale figurata (presenta difetti). Interessante edizione d'epoca, pubblicazione periodica specialistica edita a cura della **Società Molini d'Italia** e diretta da **Pasquale Barracano**. Il fascicolo tratta diffusamente l'alimentazione umana, diete e sofisticazioni alimentari. Tra i contenuti principali di questo numero: * Analisi di prodotti genuini e sofisticazioni. * La dieta durante l'influenza asiatica. * Approfondimenti sull'obesità psichica e perdite nutrizionali nella cottura. * Focus su olio di fegato di merluzzo, baccalà, stoccafisso e porchetta. * Rubriche fisse tra cui "In cucina con **Ada Boni**" e i consigli del dietologo. L'apparato ricettario include: * Petto di tacchino alla bolognese e sartù di riso alla calabrese. * Lasagne napoletane, animelle al prosciutto e dolci di Carnevale (cenci e frappe). La pubblicazione è arricchita da un ampio apparato illustrativo con fotografie e disegni, oltre a inserzioni pubblicitarie d'epoca di marchi storici come **Fiera del Levante**, **Yoga**, **Motta**, **Polenghi Lombardo** e **Bertolli** di *Lucca*. Stato di conservazione: buona conservazione generale, naturali segni d'uso, diffuse fioriture e piccoli difetti marginali come da documentazione fotografica.