Manuale Di Ispezione Delle Carni Savarese 1913 Vallardi Genova

**Giovanni Savarese** *Manuale di ispezione delle carni* *Milano*, **Vallardi**, 1913. Cm 18, pp. 500, legatura in tela editoriale. Trattato specialistico a cura del veterinario municipale di *Genova*. L'opera offre una dettagliata analisi storica e tecnica dei macelli e delle pratiche di macellazione, con riferimenti a strutture a *Sampierdarena*, *Genova*, *Reims* e *Vienna*. L'indice analitico comprende: - Legislazione e ispezione degli animali vivi e macellati. - Classificazione e bollatura delle carni (equine, canine, suine). - Patologie veterinarie: tubercolosi, rabbia, carbonchio e parassitosi. - Metodi di conservazione, smaltimento e cremazione. Corredo iconografico: 129 figure nel testo e una tavola a colori fuori testo. Opera di notevole interesse bibliografico e scientifico per la storia della medicina veterinaria. Stato di conservazione: Buono, con fioriture sparse e legatura leggermente allentata.