Manuale Pratico Dell'Igienista: Medicina, Veterinaria E Igiene Alimentare

**Clemente Tonzig** e **Guido Q. Ruata**, *Manuale pratico dell'igienista*. Milano, **Hoepli**, 1907. \n\nVolume di 15 cm, 373 pagine, con legatura telata editoriale originale. Pregiata edizione scientifica pubblicata nella celebre collana dei Manuali Hoepli, curata dai dottori **Tonzig** (*Università di Padova*) e **Ruata** (*Università di Bologna*), con prefazione del prof. **Serafini**. \n\nIl testo offre un'ampia trattazione tecnica che include: \n* Batteriologia, morfologia e biologia generale. \n* Esame batteriologico del suolo, dell'aria e microscopia. \n* Analisi chimico-fisica degli alimenti (carni, latte, burro, vino, caffè, cacao). \n* Vigilanza sanitaria sui macelli e tecniche di disinfezione. \n* Appendice sulla diagnosi microscopica della rabbia. \n\nL'opera è arricchita da 243 figure nel testo che illustrano microscopi e strumentazione scientifica dell'epoca.