Cucina, Gastronomia, Cuoco: Preparazione Di Carne E Pesce, Tagli, Antica Incisione

Antica incisione all'acquaforte tratta dal **Manuale del Cuoco**, databile tra la fine del XVIII e la prima metà del XIX secolo. L'opera illustra dettagliatamente le sezioni, i tagli e le modalità di lavorazione di carni bovine, suine, pesci, pollame e cacciagione. Si tratta di una tavola tecnica originariamente ripiegata fuori testo, fondamentale per lo studio della storia della gastronomia e delle tecniche di macelleria d'epoca. **Dettagli Tecnici:** - **Tecnica:** Incisione all'acquaforte su carta vergellata. - **Dimensioni del foglio:** 18x41 cm circa (margini irregolari). - **Dimensioni dell'immagine:** 10,5x38 cm circa. - **Stato di conservazione:** Discreto. Presenta segni d'uso e del tempo, fioriture sparse, piegature e piccoli strappi marginali. L'inchiostrazione è nitida e ben definita. Un esemplare di notevole interesse per collezionisti di libri di cucina antichi o come elemento decorativo per ambienti gastronomici di prestigio.