The Residues of Winemaking. Technical Treatise on Marc, Lees and Tartaric Matter

F. Carpentieri, I residui della vinificazione. Casale Monferrato, Ottavi, 1944.

Volume di 19 cm, 292 pagine, brossura editoriale (con difetti). Edizione d'epoca appartenente alla prestigiosa Biblioteca Agraria Ottavi, specializzata in agronomia, enologia e viticoltura.

Il testo approfondisce il recupero e l'analisi tecnica dei residui di cantina:

• Utilizzo delle vinacce (estrazione di alcol e cremore di tartaro).
• Produzione di olio di vinaccioli.
• Distillazione di acquaviti e grappe.
• Estrazione di materie tartariche e industria del tartaro.

Il volume include illustrazioni tecniche nel testo, tra cui macchinari specifici come l'alambicco a bascula.

Stato di conservazione: Buono stato generale; segni d'uso, fioriture sparse, firma ex-libris al frontespizio e dorso scolorito.