Zootecnia, Caseificio, Latte E Derivati, Chimica, Economia, Igiene Delle Stalle, 1946
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ELIA SAVINI
CASEIFICIO
IL LATTE E LA SUA PRODUZIONE
Milano, Hoepli, 1946.
Cm.19, pp.718, bross. edit.(difetti).
Interessante edizione d'epoca,
grosso volume di interesse scientifico, chimico-fisico-biologico-medico, con trattazione che include nozioni generali prettamente medico-chimiche, oltre a tematiche strettamente legate all'argomento del latte e dei suoi derivati;
il tutto di ardua sintesi, e pertanto solo sommariamente riferiamo della presenza di capitoli o citazioni inerenti:
la mammella e la sua struttura, il colostro, il latte e la sua composizione chimica-proteica-vitaminica, le varie tipologie di latte (umano, di capra, di pecora, di bufala, ...);
produzione e conservazione, le stalle e la loro manutenzione, i centri di raccolta;
con anche note di legislazione specifica e dati statistici esteri ed italiani;
...
volume integrato da numerose figure illustrative (89 illustrazioni e 148 tabelle).
DI INTERESSE SPECIALISTICO, ZOOTECNICO, CHIMICO, GASTRONOMICO, STORICO LOCALE, ECONOMICO, BIBLIOGRAFICO
Buona conservazione generale, segni e difetti d'uso e d'epoca, diffuse fioriture e difetti vari marginali o così come visibili nelle immagini allegate.
(le immagini allegate raffigurano alcuni particolari dell'intero volume, eventuali ulteriori informazioni a richiesta)
