Confectionery Technology, Chocolate, Processing Equipment, Cacao Beans

Fabbricazione del cioccolato.

Antica stampa raffigurante strumenti inerenti l'industria dolciaria, con focus sulla lavorazione del cacao e del cioccolato. Sono illustrate macchine per la condensazione, la spremitura del burro di cacao, la triturazione e l'abbrustolimento.

• Dimensioni: circa 27x19 cm (foglio intero).
• Origine: tavola illustrativa fuori testo tratta da un'opera tecnica della prima metà del '900 (circa 1920).
• Condizioni: discreta conservazione, con segni d'uso, fioriture e bruniture marginali.