Incisione dal Manuale del Cuoco: Tagli di Carne e Pesce

Tavola all'acquaforte dal Manuale del cuoco: sezioni e tagli di carni, pesci, pollame e cacciagione, a uso del lavoro di cucina.

Foglio circa 18x41 cm (margini bianchi rifilati diseguali); parte figurata circa 10,5x38 cm. Incisione ripiegata fuori testo, databile secondo l'annuncio tra fine Settecento e prima metà dell'Ottocento. Solo la tavola, senza il volume. Carta vergellata, inchiostratura buona.

Conservazione discreta: fioriture, piegature, sgualciture e strappetti marginali.